Вишнëвый чизкейк

В блендере взбить в однородную крошку (поломанное печенье, растопленное слив. масло, какао).

Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить крошку и равномерно распределить по дну. Поставить в разогретую до 180° духовку на 15 мин.

Желатин залить водой и оставить для набухания.

Вишню засыпать сахаром и довести до кипения. После закипания проварить минут 10 на медленном огне.

Погружным блендером измельчить вишню и добавляем набухший желатин и прогреваем на медленном огне до его полного растворения. Отлить отдельно 50-80 мл для заливки чизкейка.

Творожный сыр взбиваем до пышности, добавляем сметану и перемешиваем.

К творожной массе добавляем вишнево-желатиновую смесь (большую часть) и потихоньку перемешиваем.

Заливаем этой смесью корж и убираем в холодильник на 2 часа.

Оставшуюся вишнево-желатиновую смесь прогреваем, при желании можно добавить целые ягоды и аккуратно заливаем чизкейк.

Убрать в холодильник на ночь.