![label-icon](/assets/images/label-bookmark-big.png)
Птичье молоко
Рецепт с фото пошаговый
Автор Людмила
Вкус из прошлого 🙂
Ингредиенты
- корж
- сливочного масла 100 гр
- сахара 100 гр
- яйца 2
- муки 140 гр
- Ванилин по желанию
- разрыхлителя 2 гр
- суфле
- белка 2
- сахара 330 гр
- воды 140 гр
- агар-агара 5 гр
- сливочного масла 120 гр
- сгущенного молока 100 гр
Шаги приготовления
24
человека планируют готовить
1
Сливочное масло взбить с сахаром миксером на высокой скорости.
2
Добавить 2 яйца и ванилин. Хорошо взбить.
3
Добавить муку и перемешать тесто до однородности. Тесто получится довольно плотным.
4
Тесто разделить на две равные части и раскатать толщиной не более 1 см под размер формы, в которой будите собирать торт.
5
Выпекать в разогретой духовке 10 минут при 230 градусах.
6
Готовые коржи горячими обрезать по размеру форы, в которой будет собираться торт и оставить остывать.
7
Агар-агар замочить в воде на 10 минут. Можно воду заменить на ягодный или лимонный сок для получения ягодно-фруктового вкуса.
8
На среднем огне нагреть до полного растворения агара.
9
Добавить сахар и довести на сильном огне до кипения. Масса начнет пениться. Проверяем готовность - если вынуть лопатку из сиропа, с неё должна стекать ровная нить сиропа. Это признак того, что сироп нужной температуры. Убрать с огня и остудить примерно до 80 градусов.
10
Белки взбить до устойчивых пиков.
11
Влить в белки сироп тонкой струйкой по стенке чаши. Не допускать попадания сиропа на венчик миксера. Увеличить скорость миксера до максимальной. Взбивать на максимальной скорости 30 секунд - 1 минуту.
12
Далее ввести сливочное масло комнатной температуры и сгущённое молоко.
13
Сборка: на дно формы выложить первый корж и на него половину суфле. Далее второй корж и вторую часть суфле.
14
Убрать торт в холодильник на 3-4 часа. После покрыть шоколадной глазурью.
15
Приятного аппетита!
![icon-donate-rouble](/assets/images/icon-donate-rouble.png)
![icon-calendar](/assets/images/icon-calendar.png)
![icon-calendar](/_next/image?url=%2Fassets%2Fimages%2Ficon-calendar-24.png&w=48&q=75)
4.792199
Эмоции 4
Подарите автору эмоцию!
1
1
1
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 3
Людмила, мое любимое птичье молоко. Сохранила в закладки, обязательно приготовлю по вашему рецепту🙂
15 сентября 2020 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!