Мягкие, воздушные и очень вкусные булочки с творогом

В миску наливаем тёплое молоко, добавляем 1 ст. л.. сахара, 5 гр. сухих дрожжей и аккуратно перемешиваем.

Добавляем оставшийся сахар и 1 ст. л.. меда. Снова слегка перемешиваем и добавляем 1/2 ч.л. соли и 4 ст. л. раст. масла.

Снова слегка перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и однородным.

Чашу слегка смазываем раст. маслом и выкладываем тесто. Сверху прикрываем полотенцем и откладываем в теплое место. Тесто должно увеличится минимум в 2 раза. Пока тесто подходит, можно начать готовить начинку.

Смешиваем сахар с творогом. Добавляем 1 ч.л ванильного сахара и хорошо перемешиваем. Начинка готова. Можно добавить изюм.

Перекладываем тесто на рабочую поверхность. Слегка мнем. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Примерно 5 мм.

Смазываем тесто мягким сливочным маслом и сверху выкладываем творожную начинку, распределяя ровным слоем. Сверху присыпаем изюмом.

Сворачиваем тесто в неплотный рулет. Нарезаем пятачками. Должно получиться 12 булочек. Дно булочки можно окунуть в муку, чтоб начинка лучше держалась.

Перекладываем булочки на противень, застеленный пергаментом. Прикрываем булочки полотенцем и оставляем еще на 30 минут.

Предварительно прогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем булочки смесью из 1 желтка + 1 ст. л.. молока. Выпекаем булочки 20-25 минут до золотистого цвета.