Голубцы

Рис отварить до полуготовности и отставляем в сторону, ему нужно остыть.

Лук и морковь жарим на подсолнечном масле до золотистого цвета.

В большую миску выкладываем фарш, рис и лук с морковкой, солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

Получается вот такая кашица).

В большую кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. В приготовлении голубцов очень важно правильно подготовить капустные листья. Кочан капусты нужно аккуратно разобрать на листы и обработать их термически. Время обработки зависит от «возраста» капусты.

Листья молодого овоща достаточно просто опустить в кипяток на 1-2 минуты, а «зимние» - придется отварить в течение 5-6 минут.

Затем нужно обрезать «хребет» у каждого листа. Так голубцы получатся нежнее).

Затем каждый подготовленный капустный лист аккуратно раскладываем на разделочной доске, выкладываем на его середину столовой ложкой начинку из риса и фарша и осторожно сворачиваем конвертиком.

Начинки у меня получилось примерно на 20 голубцов и 3 перца).

Моя семья любит жареные голубцы. Поэтому я обжариваю их с обеих сторон на растительном масле.

Заливаю кетчупом и водой.

Оставляю тушиться на медленном огне где-то, примерно, на 1 час.