Лазанья с нуля

Все ингредиенты для теста смешиваем в миске и месим тесто примерно 5-7 минут. Как только перестает прилипать к рукам, заворачиваем в плёнку и пусть отдыхает при комнатной температуре 30 минут.

После того, как тесто отдохнет, раскатываем пласты в 1 мм толщины (чем тоньше, тем лучше). И нарезаем на пласты 5*7.

Растапливаем в сотейнике раст. масло и сливочное, постепенно добавляем муку, мешаем венчиком, чтобы не было комочков. Затем вливаем все молоко, постепенно, чтобы не обжечься паром и мешаем. Увариваем до консистенции негустой сметаны. (Нам нужен соус не очень густой консистенции, чтобы пропитать пласты лазаньи).

Делаем начинку-фарш в соусе болоньезе. Тут вы можете отдельно приобрести соус болонезе, а можете сделать, как я: Обжариваем в сковороде лук, чеснок с томатной пастой и раст маслом до золотистого цвета и яркого аромата. Добавляем фарш, перемешиваем. Посыпаем солью, зеленью. Жарим до полуготовности. ⠀

Теперь все собираем! Берем блюдо, в котором будем запекать лазанью, промазываем дно формы соусом бешамель. Выкладываем наши раскатанные пласты в один слой, выкладываем фарш, посыпаем сыром, покрываем соусом бешамель. Снова кладем в один слой тесто, фарш, бешамель, сыр. Самый верхний слой теста щедро промазываем бешамель и щедро посыпаем сыром. Ставим в духовку на 180° на режим с конвекцией (для образования красивой корочки). Через 30 минут можно проверять и садиться за стол. Приятного аппетита!)