Грибная икра

Грибы очистить от лесного мусора и тщательно промыть водой.

Замочить в солёной воде на несколько часов.

Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на 40 минут, меняя воду через 20 минут.

Пока грибы варятся, почистить лук и морковь. Порезать кубиками.

Готовые грибы откинуть на дуршлаг. Затем перекручиваем на мясорубке.

Лук и морковь обжарить до мягкости. Затем добавляем растительное масло и перекрученные грибы. Солим. Тушим 30 минут, периодически помешивая.

Раскладываем плотно по банкам, сверху наливаем по столовой ложке растительного масла и закатываем крышками.

Хранить в прохладном месте.