Щи из квашеной капусты

Сварить бульон из курицы (можно использовать говядину или свинину).

Квашеную капусту выложить в глубокую сковороду, залить стаканом бульона, закрыть крышкой и тушить минут 40. Если любите красные щи, через 30 минут тушения добавить 2-3 ст. л. томат-пасты.

Спассеровать на отдельной сковороде лук, морковь и я добавила половину стебля сельдерея.

В бульон добавить пару мелко нарезанных на дольки картофелин, сварить до мягкости.

Отправить в кастрюлю капусту и пассерованные овощи, варить ещё минут 20, добавить пару лавровых листов, по паре горошин душистого и чёрного перца, мясо курицы. Попробовать на соль, если мало - досолить, добавить любимые приправы, нарезанный зубчик чеснока, мелко нарезанную зелень, выключить и дать настояться под крышкой минут 20-30.

Подавать со сметаной, можно посыпать свежим укропом.

Всем приятного аппетита! 🌹