Сдобный маковый рулет

Подготавливаем необходимые продукты. Процеживаем муку.

Первым делом заливаем мак кипятком. Вода должна покрывать мак на пару сантиметров. Даём набухнуть мин. 30, можно больше.

Готовим опару. Всыпаем в глубокую миску дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки из общего количества. Заливаем тёплое молоко. Перемешиваем. Накрываем и ставим в теплое место на мин 20.

Готовим тесто. Растапливаем сливочное масло. 2 яйца, 100 г. сахара, ванилин и соль смешиваем миксером. Взбиваем пока смесь не посветлеет.

Соединяем яично-сахарную смесь с растопленным маслом и опарой. Перемешиваем. Вводим муку в 3-4 захода.

Замешиваем тесто. Когда формируется комок, перекладываем тесто на рабочую поверхность припыленную мукой. Если тесто при вымешивании сильно липнет к рукам - можно смазать руки и поверхность растительным маслом. Дополнительно муку не добавляем чтоб не забивать тесто. После вымешивания оставляем в теплом месте расти, мин 40.

Готовим начинку. Сливаем воду с мака, через мелкое сито. Добавляем оставшийся сахар (прим. 130 г.). Смешиваем блендером.

Готовим рулет. Тесто спустя 40 мин. подымается в 2 раза. Разминка тесто, раскатываем его на большой прямоугольник. По желанию можно по по делить тесто и начинку на 2 рулета. Раскладываем начинку на всю поверхность, только с одного края оставив без начинки 3-4 см.

Заворачиваем рулет. Выкладываем на лист застеленный пергаментом. По желанию можно смазать яйцом, но если готовый рулет будете посыпать сахарной пудрой - этого делать не нужно. Печем рулет при 180-190 градусов 30 мин. (+/- 5 мин в зависимости от вашей духовки).

Достаём готовый пирог, даём остыть. Посыпаем сахарной пудрой.

Получается в меру сладкий, ароматный мягкий и очень вкусный. Из указанного количества продуктов выход 1900 гр. Разрезаем на порционные кусочки. У меня получилось 25 кусочков по (в среднем) 75 гр. Калорийность на 100 гр. 258 ккал, или 196 ккал в одном кусочке.