
Сдобный маковый рулет
Рецепт с фото пошаговый
Автор Вера Фрунзе-Бырка
Очень вкусный рулет - ароматное сдобное тесто и восхитительная сладкая маковая начинка....
1 час 30 мин.
25 порций
1
Ингредиенты
- Мак 150 г
- Молоко 230 мл
- Сахар 250 г
- яйца 2 (100 г.)
- Масло сливочное (72%) 100 г
- Дрожжи сухие 10 г
- ч.л Соль 0,5
- Ванилин 1 пак. (2 г.)
- Мука в/с 600 г
- Сахарная пудра 10 г
Шаги приготовления
49
человек планируют готовить
1
Подготавливаем необходимые продукты. Процеживаем муку.
2
Первым делом заливаем мак кипятком. Вода должна покрывать мак на пару сантиметров. Даём набухнуть мин. 30, можно больше.
3
Готовим опару. Всыпаем в глубокую миску дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки из общего количества. Заливаем тёплое молоко. Перемешиваем. Накрываем и ставим в теплое место на мин 20.
4
Готовим тесто. Растапливаем сливочное масло. 2 яйца, 100 г. сахара, ванилин и соль смешиваем миксером. Взбиваем пока смесь не посветлеет.
5
Соединяем яично-сахарную смесь с растопленным маслом и опарой. Перемешиваем. Вводим муку в 3-4 захода.
6
Замешиваем тесто. Когда формируется комок, перекладываем тесто на рабочую поверхность припыленную мукой. Если тесто при вымешивании сильно липнет к рукам - можно смазать руки и поверхность растительным маслом. Дополнительно муку не добавляем чтоб не забивать тесто. После вымешивания оставляем в теплом месте расти, мин 40.
7
Готовим начинку. Сливаем воду с мака, через мелкое сито. Добавляем оставшийся сахар (прим. 130 г.). Смешиваем блендером.
8
Готовим рулет. Тесто спустя 40 мин. подымается в 2 раза. Разминка тесто, раскатываем его на большой прямоугольник. По желанию можно по по делить тесто и начинку на 2 рулета. Раскладываем начинку на всю поверхность, только с одного края оставив без начинки 3-4 см.
9
Заворачиваем рулет. Выкладываем на лист застеленный пергаментом. По желанию можно смазать яйцом, но если готовый рулет будете посыпать сахарной пудрой - этого делать не нужно. Печем рулет при 180-190 градусов 30 мин. (+/- 5 мин в зависимости от вашей духовки).
10
Достаём готовый пирог, даём остыть. Посыпаем сахарной пудрой.
11
Получается в меру сладкий, ароматный мягкий и очень вкусный. Из указанного количества продуктов выход 1900 гр. Разрезаем на порционные кусочки. У меня получилось 25 кусочков по (в среднем) 75 гр. Калорийность на 100 гр. 258 ккал, или 196 ккал в одном кусочке.



5503
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 1
)