Яблочный пирог с меренгой

Name: Яблочный пирог с меренгой
Ingredients: Тесто дрожжевое; дрожжей прессованных; сахара и муки; смеси молока и воды (50 мл молоко 30 мл вода); (сливочное масло 80 г. и маргарин 40 г); желтка (белки для меренги); мука + 20 г на подмес; ванили; На смазывание коржей; сливочного масла растопленного; соли; Начинка; кисло-сладких очищенных нарезанных яблок; Меренга; белков; сахарной пудры; лимонного сиропа (за неимением можно заменить на 0,5 ч л лимонного сока; ванили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

Очень необычный пирог. Сочный, нежный и... очень яблочный! Сочетание сладкой меренги и...

Ингредиенты

Тесто дрожжевое

дрожжей прессованных 12 г

сахара и муки По 2 ст л

смеси молока и воды (50 мл молоко 30 мл вода) 100 мл

(сливочное масло 80 г. и маргарин 40 г) 120 г

желтка (белки для меренги) 2

мука + 20 г на подмес 250 г

ванили 1 ч л

На смазывание коржей

сливочного масла растопленного 50 г

соли 0,5 чл без горки

Начинка

кисло-сладких очищенных нарезанных яблок 700 г

Меренга

белков 5

сахарной пудры 5 ст л с горкой

лимонного сиропа (за неимением можно заменить на 0,5 ч л лимонного сока 2 ч л

ванили 1 ч л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В 100 мл оч. теплую водно-молочную смесь насыпаю по 2 ст л сахара и муки с горкой, хорошенько размешиваю, добавив дрожжи. Оставляю подходить. В просеянную муку 250 г! добавляю соль, растопленные маргарин и сливочное масло, желтки двух яиц и подошедшие дрожжи. Замешиваю тесто.

20 г муки рассыпаю на поверхности стола, вымешиваю не липкое тесто и оставляю подходить его в теплом место 1 ч - 1,5 часа (тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза). Делю его на 2 части. Одну часть раскатываю по диаметру разъемной формы плюс 1 см для бортиков. (Форма 27 см), выкладываю в смазанную форму, смазываю растопленным сливочным маслом.

Вторую часть теста делю напополам и каждую раскатываю по диаметру формы. Смазываю маслом, прикрываю пищевой пленкой и даю подойти 15 минут. Собираю пирог: выкладываю яблочную начинку (делю ее на три части), накрываю коржом, чуть растягиваю к бортикам.

Выкладываю еще одну часть яблок, закрываю третьим коржом, выкладываю третью часть яблок. Даю 30 минут расстояться. Отправляю выпекать при 180 градусах 30 минут. В это время для меренги достаю белки из холодильника, выливаю в чашу миксера и взбиваю, добавляя по 1 ст л сахарной пудры, добавляю лимонный сироп. Взбиваю до устойчивых пиков.

Достаю пирог из духовки, выкладываю меренгу, ложкой рисую волны. И отправляю в духовку при 180 градусах еще на 30 минут. Остужаю в форме! Пирог очень нежный. Остывший, хорошо держит форму. Душистый, нежный, сочный, вкусный. Самое то к вечернему чаю!🤭😁😪