Пряный тыквенный пирог

Шаг №1. Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими кусочками.

Шаг №2. Выкладываем кусочки на противень, застеленный фольгой и ею же накрываем сверху. Ставим в разогретую до 180°C духовку и выпекаем 40 минут.

Шаг №3. Пока запекается тыква, готовим тесто. На крупной терке натираем холодное сливочное масло, добавляем соль и муку и хорошо перетираем рукой.

Шаг №4. В 2 ст.л воды взбалтываем яйцо и вливаем в мучную смесь, замешиваем тесто. Если это необходимо, добавляем еще немного воды или муки.

Шаг №5. Готовое тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг №6. Готовим начинку. Готовую тыкву перекладываем в миску и пюрируем с помощью блендера, постепенно добавляем сметану (натуральный йогурт), сахар, специи, соль, яйцо. Важно! Тыква не должна быть слишком горячей, иначе яйцо сварится в ней.

Шаг №7. В форму (у меня их две) выкладываем пергаментом и обильно смазываем его маслом. Раскатываем тесто на доске, присыпанной мукой, размером больше, чем форма, чтобы сделать бортики. Перекладываем в форму сначала тесто, а затем начинку. Формируем бортики.. Важно! Если решили разделить на два пирога, то печь их нужно по-отдельности.

Шаг №8. В разогретую до 200 °C духовку ставим печься наш пирог на 30-40 минут.

Шаг №9. Как только пирог будет готов, оставляем его остывать, а затем вынимаем из формы.