Торт Рафаэлло

Сначала приготовим бисквит. В чистой сухой ёмкости взбить белки с 1 ст.л сахара, взятого из общей массы, до устойчивых пиков.

Затем в отдельной миске взбиваем в пену желтки, растительное масло и чуть теплое молоко.

В отдельной тарелке смешать венчиком просеянную муку, оставшийся сахар, соль, разрыхлитель, ванилин.

К желтковой массе всыпать сухие ингредиенты и перемешать. Получится густая масса.

Затем аккуратно ввести в тесто взбитые белки, перемешивая лопаткой массу снизу вверх.

Тесто выливаем в форму или кольцо диаметром 18-22 см и разравниваем. (ВНИМАНИЕ! Смазывать форму НЕ НАДО, иначе бисквит не поднимется. Он и так хорошо отойдет за счёт масла в составе.) Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 160 градусов 50 минут. Готовность проверяем шпажкой.

Ставим форму с бисквитом остывать на решетку вверх дном, чтобы он не осел. Через 15 мин вынимаем бисквит из формы и остужаем на решетке так же вверх дном до комнатной температуры. Затем заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а ещё лучше на ночь.

Готовим крем. Белый шоколад ломаем, выкладываем в сотейник, добавляем 50 мл сливок и растапливаем на водяной бане. Кипятить не надо! Остудить до комнатной температуры.

Оставшиеся сливки взбить вместе с маскарпоне и сахарной пудрой до устойчивых пиков. Влить растопленный шоколад и перемешать на малых оборотах миксера. Затем добавить кокосовую стружку и перемешать.

Собираем торт. Бисквит режем на 3 коржа. Крем удобнее наносить кондитерским мешком или используя пакет, надрезав уголок. На каждый корж нанести толстый слой крема. Верх и бока торта также обильно смазать кремом. Обсыпать торт кокосовой стружкой. Украсить конфетами Рафаэлло и мендальными лепестками (у меня не было). Убрать в холодильник лучше на ночь, чтобы пропитался. Приятного чаепития!