Яблочно-томатный соус с корицей

Name: Яблочно-томатный соус с корицей
Ingredients: Томатов (спелые); Яблок (не кислые); Репчатого лука; на кончике ножа Корица молотая; Сахара; Соли; Черного перца горошком; Лаврового листа; Уксусной эссенции 8% ((5 грамм - это чайная ложка)); Марля (для формирования мешочка для специй); Растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь

#премиясоусы #премияфотограф

Ингредиенты

Томатов (спелые) 3 кг
Яблок (не кислые) 1.5 кг
Репчатого лука 300 грамм
на кончике ножа Корица молотая
Сахара 150 грамм
Соли 0,35 грамм
Черного перца горошком 10 штук
Лаврового листа 3 штуки
Уксусной эссенции 8% ((5 грамм - это чайная ложка)) 5 грамм
Марля (для формирования мешочка для специй) 1 шт
Растительного масла 2-3 столовых ложек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Томаты помыть, удалить хвостик и пропустить через мясорубку. Поместить в глубокую емкость и поставить на медленный огонь вариться до закипания.

Яблоки помыть, удалить сердцевинку, хвостик и разрезать на 4 части в том случае если у вас крупные яблоки. Если небольшие то на пополам будет достаточно.

Лук очистить, промыть и разрезать пополам, либо на четвертинки в зависимости от размера лука.

После закипания томатной массы, необходимо добавить яблоки и варить до размягчения долек. Периодически помешиваем.

Чуть попозже минут через 15 после того, как опустили яблочки положить лук и продолжать варить до мягкости яблок и лука. Периодически помешиваем.

После того, как яблочки и лук в томатной массе сварены, их нужно шумовкой вынуть и немного остудить и сделать из них пюре с помощью блендера и вернуть обратно в емкость с томатной массой. Периодически помешиваем.

Далее необходимо добавить специи: лавровый лист, черный перец горошком, молотая корица и растительное масло Предлагаю сделать из марли мешочек, положить туда специи, завязать и опустить в соус.

Сразу же добавить соль, сахар и уксусную 8 % эссенцию. Пробуя на вкус соус должен быть сладковатым, но если Вам мало соли или уксуса можно откорректировать по своему вкусу. Все перемешать и варить до желаемой консистенции.

Совет: если нет времени выварить соус, если хотите густой соус кладите больше яблочек чем указано в рецепте вкуса не испортят.

...