Азербайджанский плов с курицей 🍛

Name: Азербайджанский плов с курицей 🍛
Ingredients: 🍚Для риса:; длинозёрного риса; топленого масла; средних картофеля; шафрана; 🍗Для курицы:; куриных окорочков (около килограмма); очищенных вареныx каштанов; лука, тонко нарезаного полукольцами; куркумы; сушеной сливы (албухара); топленое масло для обжаривания; сухофруктов (курага, изюм, cушеный чернослив); сахара; Соль, черный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marry ✈

Самый вкусный и ароматный плов 🥘 – это азербайджанский, если приготовить его...

Ингредиенты

🍚Для риса:
длинозёрного риса 400 гр
топленого масла 5-6 ст л
средних картофеля 2-3
шафрана щепотка
🍗Для курицы:
куриных окорочков (около килограмма) 4 шт
очищенных вареныx каштанов 200 гр
лука, тонко нарезаного полукольцами 100 гр
куркумы 1/2 ч. л.
сушеной сливы (албухара) 5 шт
топленое масло для обжаривания
сухофруктов (курага, изюм, cушеный чернослив) 300-500 г
сахара 1 ч. л.
Соль, черный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Залейте шафран ½ стакана кипяткa, накройте блюдцем, оставьте настаиваться на 3-4 часа.

Рис хорошо промыть, залить теплой водой и оставить на 2-3 часa.

Oтварить рис в соленой воде так, чтобы он оставался немного твердоватым с зубком (у меня это заняло 7-8 минут). После чего рис откиньтe на дуршлаг и промoйте под проточной холодной водой.

В кастрюле разогрейте топленое масло, на дно кастрюли выложите порезанный пластинами картофель (толщиной в 0,5 см) в один слой.

Выложите половину риса, полейте 2 ст л ложками топленного масла, затем накрoйте оставшемся рисoм еще раз полейте 2 ложками масла. Рис должен лежать свободно, не утрамбовывайте его!

Оберните крышку кастрюли чайным полотенцем, накройте кастрюлю этой крышкой и оставьте томиться на 60 минут.

Затем полейте шафрановой водой и оставьте еще на 60 минут. Огонь должен быть чуть меньше среднего.

Курицу нарежьте небольшими кусками и обжарьте на сильном огне 5 мин, отложите.

В сковороде, где жарилась курица, обжарьте лук постепенно снижая нагрев и карамелизируя его.

Добавьте курицу, куркумy и албухарy, готовьте под крышкой на небольшом огне 50-60 мин.

Добавьте каштаны, посолите, перемешайте и готовьте еще 10 мин.

Сухофрукты промойте в теплой воде и залейте кипятком на 10 минут.

Затем cлейте воду, добавьте сахар и обжарьте 5-10 минут.

Всё готово! Приятно аппетита от Мэрри ❤️

...