Холодец 🐖🐄🐓🧅🧄

Мясо я прошу предварительно разрубить пополам (рульку и копыта). Промываем, заливаем водой, с часок пусть постоит. Мяса примерно такое количество как на фото.

Далее промываем ещё раз и выкладываем в кастрюлю. Заливаем кипятком (я грею чайник заранее) чуть выше на палец от мяса. Ждём пока закипит, ловим момент и снимаем всю пенку и сгустки. Далее добавляем все специи, соль по вкусу, лук, чеснок, убавляем газ (у меня плита, ставлю на 3) и пусть томится часов 5-6. Не тревожим, воду не добавляем.

Холодец дошёл, выключаем, достаём аккуратно мясо, бульон процеживаем (у меня обычное сито), кто через марлю, по старинке, как удобно. Раскладываем мясо по ёмкостям и заливаем бульоном. Дальше вы можете уже включить свою фантазию, добавить морковь отварную, зелень (как делаю это я), сын с мужем попросили яйцо туда положить 🤦🏼‍♀️. Вообщем заливаем, охлаждаем, кушаем и наслаждаемся 😘😘😘

При варке холодца, я поняла одну истину, чем больше ароматных добавок (не переборщить конечно), чем больше стоит аромат на всю квартиру и подъезд, тем он вкуснее получается когда остынет.