Бисквитный тортик с белковым кремом и фруктами

Яйца, сахар соединить и взбить миксером. Добавить муку постепенно и тщательно вымешать. Готовое тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.

Форму в которой будете выпекать смазать растительным маслом, вылить жидкий бисквит в форму. 

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 160 градусов до готовности.

Приготовление крема:  1. Белки отделить от желтков. Белки охладить. 2. Для закрепления густоты крема закрепляем его горячим сахарным сиропом. Не переставая взбивать белки, поставить на средней огонь небольшую кастрюлю, насыпать в нее сахар (2 столовых ложки добавьте немного воды (5 столовых ложек) и на кончике ножа добавить лимонной кислоты.

3. Сироп постоянно необходимо помешивать. Если капля не растекается при наклоне ложки, сироп готов. 4. Быстро влейте в белки сироп. И тщательно перемешайте белки и сироп. Готовый крем должен получится густым и блестящим.

Готовый бисквит вынимаем из духовки и остужаем прямо в форме.

Нарезаем фрукты: киви и мандарины.

Охлажденный бисквит разрезаем вдоль и смазываем кремом нижнюю часть, прослаиваем фруктами и снова смазать кремом.

Накрываем вторым коржом повторяем действие.