Фаршированные кабачки

2 кабачка разрезать вдоль и ложечкой вычистить внутри. (Вычищенные остатки кабачков, можно добавить в котлеты, они тогда получатся очень сочными).

Присолить их внутри, и снаружи немного натереть солью. Можно фаршировать и так, но я обжарила, чтобы были аппетитнее. Мясо для начинки нарезать кубиком, я взяла филе куриного бедра, оно сочнее.

Обжарить мясо до готовности вместе с мелко нарезанным болгарским перцем. Посолить, добавить молотой паприки.

Готовое мясо отложить. В этой же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и нарезанные слайсами шампиньоны. По вкусу посолить.

Жареные грибы соединить с мясом. Начинка готова. Выкладываем её в наши лодочки из кабачков.

Сверху на начинку по желанию выкладываем помидоры.

Накрываем фольгой и в духовку 190° минут на 30 (если молодые кабачки) или на 50 (если такие пузатенькие как у меня) А вообще, лучше всего до желаемой мягкости кабачков. Затем снять фольгу, присыпать сыром и отправить ещё на 5 минут.