Бисквитный торт с заварным кремом

Name: Бисквитный торт с заварным кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10 порций
Ingredients: на бисквит:; Яиц; Сахара; Ванильного сахара; Муки; Кукурузного крахмала; на крем:; Яйца; Молока; Муки; Сахара; Соли; Ванильного сахара; на пропитку:; Воды; Сгущёнки; Коньяка; для выпечки:; Сливочного масла; Кукурузных хлопьев; для украшения и прослойки:; Любые сезонные ягоды или фрукты на ваш вкус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия 💖

лёгкий в исполнении, отлично сочетается со свежими фруктами #премияфотограф...

1 час

10 порций

Ингредиенты

на бисквит:
Яиц 6
Сахара 1 стак.
Ванильного сахара 0,5 ч. л.
Муки 3/4 стак.
Кукурузного крахмала 1/4 стак.
на крем:
Яйца 3
Молока 600 мл
Муки 150 г
Сахара 150 г
Соли 1 щеп.
Ванильного сахара 0,5 ч. л.
на пропитку:
Воды 1 стак.
Сгущёнки 2-3 ст. л.
Коньяка 1 ст. л.
для выпечки:
Сливочного масла 20 г
Кукурузных хлопьев 20-30 г
для украшения и прослойки:
Любые сезонные ягоды или фрукты на ваш вкус

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Духовку разогреть до 200 градусов.

Готовим бисквит: яйца взбить с сахаром до очень плотной и густой пены, выключить миксер. Муку смешать с крахмалом и аккуратно ввести в яичную смесь, при этом тщательно перемешать.

Форму (у меня 26 см) густо смазать сливочным маслом, кукурузные хлопья превратить в крошку скалкой или блендером, высыпать в форму и распределить круговыми движениями по всей смазанной поверхности.

Осторожно выложить тесто в форму, равномерно распределить силиконовой лопаткой. Выпекать 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (будет сухая). По готовности извлечь из формы и оставить охлаждаться.

Готовим крем: молоко поставить кипятиться в кастрюле с толстым дном, яйца взбить с сахаром до консистенции как на бисквит, добавить муку, продолжать взбивать на низкой скорости до закипания молока.

В яичную смесь влить половник закипевшего молока, выключить миксер. Тонкой струйкой получившуюся смесь влить в молоко, тщательно перемешивая. Удобно использовать для этого блендер с венчиком. Продолжать варить крем, непрерывно мешая, до появления булькания. Выключаем огонь.

Переложить крем в чистую миску от кухонной машины и поставить взбиваться на низкой скорости. Так крем быстрее остынет и на нём не обрадуется корочки.

Готовим пропитку: воду смешать со сгущёнкой и коньяком, сладость регулируется по вашему вкусу.

Собираем торт: бисквит разрезать на два коржа, выложить первый, равномерно пропитать половиной жидкости, смазать кремом, выложить слой ягод (можно без них), накрыть вторым коржом, пропитать остальной частью жидкости, смазать бока и верх торта, разровнять, украсить.

Желательно хранить торт в закрывающейся форме и дать ему настояться ночь.

...