Суп пюре из нута

Нут замачиваем на 6-8 часов, можно на ночь.

Затем в кипящую воду помещаем ранее замоченый нут.

Отдельно на рафинированном растительном масле обжариваем лук и морковь. Поджарку помещаем в кастрюлю к нута.

Варим до мягкости нута. Затем пробиваем погруженом блендером овощи и нут в пюре. Солим, добавляем куркуму, и нарезанную зелень.

Варим еще 2 минуты и выключаем огонь. Дани супу настояться.

Приятного аппетита.