Торт "микадо"

В деже миксера взбить размягч. сливочное масло и продолжая взбивать ввести яйца. В сметану добавить соду, отправить в дежу и перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто разделить на 13 - 14 частей, сложить в контейнер или целлофан и отправить в холодильник на 30 минут. Затем достаём тесто из холодильника и каждый кусочек по одному раскатываем в тонкий корж диаметром 20 - 23 см. Выпекаем в духовке разогретой до 200 градусов 5 - 7 минут.

Для приготовления крема в сотейнике с толстым дном вскипятить молоко с половиной сахара. В отдельной ёмкости смешать оставшийся сахар, какао и муку добавить яйца и размешать венчиком до однородности. Непрерывно помешивая ввести горячее молоко, вернуть смесь в сотейник и варить помешивая до загустения. Снять сотейник с огня, добавить 40 г сливочного масла (от общего количества указанного в рецепте) и хорошо размешать. Это будет заварная основа для крема.

Размягчённое сливочное масло взбить миксером до пышности и частями ввести вареное сгущённое молоко а затем остывшую заварную основу. Приготовленным кремом намазать каждый корж складывая их друг на друга. Оставшимся кремом подровнять края и отправить торт в холодильник на 12 часов.

За тем приготовить глазурь. Измельченный шоколад залить горячими сливками и размешать до растворения шоколада, добавить сливочное масло и еще раз все хорошо перемешать. Залить глазурь на поверхность торта.