Суп "Минестроне"

Замочить на ночь крупы. У меня разные типы фасоли и чечевицы, перловка, горох, рожь и нут (можно любые).

Порезать в кастрюлю лук, стебель сельдерея и потереть морковь.

Обжарить прямо в кастрюльке овощи вместе со специями (у меня куркума, красный перец и киндза), посолить.

Добавить в кастрюлю крупы, залить водой и варить до готовности (примерно 30 минут).

За несколько минут до готовности круп добавить сыр. У меня мягкий сливочный сыр. Проварить несколько минут.

Разлить по тарелкам, суп готов, посыпать зеленью. Приятного аппетита!