Куриный суп (Токмач по татарски) с домашней лапшой

В казан налила воды, посолила и поставила на сильный огонь. Горлышки промыла под проточной водой и бросила в казан. Прошло 5-10 минут появилась пленка, убрала ее шумовкой.

Бульон уже варится примерно 30 минут, картошку почистила и порезала на кубики, лук полукольцами. Горлышки сварились, вытащила и положила на другое блюдце.

Пока варится картошка, приготовим лапшу. Яйца взболтаем вилкой, посолим и добавим воды. Мука просеиваем и добавляем к яичной смеси. Замешиваем тугое тесто, ну чтобы оно раскатывалось. И ставим в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут тесто раскатать толщиной 1-1.5 мм. Я делю тесто на 2 части и раскатываю каждый. Оставляем раскатанное тесто полежать чтобы оно подсохло на 20 минут. Затем тесто сложим пополам присыпаем мукой, сложим еще раз вдвое и получается многослойный треугольник. И острым ножом режем лапшу двигаясь от края к углу. Лапшу немного разделить руками и разложить на доске.

Картошка и лук сварились, положила лапшу и варила 2-3 минуты. В конце укроп измельчила ножом, поперчила и посолила.

Выкладываем на блюдце. Приятного аппетита!!!!