Торт "Птичье молоко"

Готовим бисквит. Миксером взбить яйца с сахаром до растворения сахара и пышной массы. Влить масло - взбить, затем молоко - взбить. Муку просеять с 1 ч.л. разрыхлителя и какао, частями ввести в жидкую массу. В воде размешать 1 ч.л. разрыхлителя и влить воду в тесто, хорошо перемешать и вылить в форму (d 20 см) для выпечки, заранее застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке при t 180 С 35-40 минут. Охладить до комнатной температуры.

Готовим суфле. Молоко и желатин смешать, оставить на 10 минут. Затем нагреть на среднем огне до растворения желатина. Убрать с огня и охладить до комнатной температуры. Сливки, сметану и сахар взбить миксером до пышной массы. Постепенно влить желатиновое молоко, не переставая взбивать. Добавить ваниль. Попробовать на сладость и по желанию добавить ещё сахар. Форму таким же диаметром как пекли бисквит, застелить пищевой плёнкой в два слоя и вылить в нее суфле, накрыть охлаждённым бисквитом.

Убрать в холодильник на 4-5 часов. Готовим глазурь. Все ингредиенты смешать в кастрюле. На среднем огне довести до кипения и проварить постоянно помешивая 5 минут. Убрать с огня и охладить до комнатной температуры.

Достать торт из холодильника, вынуть из формы, бисквитом на низ. Полить глазурью и охладить в холодильнике 1 час. P.S. если бисквит получился с горкой, ее можно срезать и этой крошкой посыпать торт.

#Приятногоаппетита!