Торт "Птичье молоко"

Name: Торт "Птичье молоко"
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Для бисквита:; яйца; сахара; растительного масла; молока; муки; разрыхлителя; какао; кипячёной воды; Для суфле:; сливок 33%; сметаны; сахара; молока; желатина; Ваниль; Для глазури:; молока; какао; сахара; желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

Шоколадный бисквит и нежное, воздушное суфле.

8-10 порций

Ингредиенты

Для бисквита:

яйца 2

сахара 140 гр

растительного масла 50 мл

молока 100 мл

муки 125 гр

разрыхлителя 2 ч.л.

какао 2 ст.л.

кипячёной воды 100 мл

Для суфле:

сливок 33% 200 мл

сметаны 400 гр

сахара 0,5 ст

молока 1 ст

желатина 18 гр

Ваниль

Для глазури:

молока 1 ст

какао 2 ст.л.

сахара 5 ст.л.

желатина 6 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим бисквит. Миксером взбить яйца с сахаром до растворения сахара и пышной массы. Влить масло - взбить, затем молоко - взбить. Муку просеять с 1 ч.л. разрыхлителя и какао, частями ввести в жидкую массу. В воде размешать 1 ч.л. разрыхлителя и влить воду в тесто, хорошо перемешать и вылить в форму (d 20 см) для выпечки, заранее застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке при t 180 С 35-40 минут. Охладить до комнатной температуры.

Готовим суфле. Молоко и желатин смешать, оставить на 10 минут. Затем нагреть на среднем огне до растворения желатина. Убрать с огня и охладить до комнатной температуры. Сливки, сметану и сахар взбить миксером до пышной массы. Постепенно влить желатиновое молоко, не переставая взбивать. Добавить ваниль. Попробовать на сладость и по желанию добавить ещё сахар. Форму таким же диаметром как пекли бисквит, застелить пищевой плёнкой в два слоя и вылить в нее суфле, накрыть охлаждённым бисквитом.

Убрать в холодильник на 4-5 часов. Готовим глазурь. Все ингредиенты смешать в кастрюле. На среднем огне довести до кипения и проварить постоянно помешивая 5 минут. Убрать с огня и охладить до комнатной температуры.

Достать торт из холодильника, вынуть из формы, бисквитом на низ. Полить глазурью и охладить в холодильнике 1 час. P.S. если бисквит получился с горкой, ее можно срезать и этой крошкой посыпать торт.