Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Ткемали
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталия Вертинская
Ткемали - знаменитый грузинский кислый сливовый соус. Классический соус ткемали - это...
Ингредиенты
- слива или алыча (у меня жёлтая) 1 кг
- небольшая головка чеснока 1
- стручок красного жгучего перца (в зависимости от остроты) 1/3-1 1/3-1
- кинза 20 г
- укроп 20 г
- петрушка 20 г
- мята блошница (омбало) - если есть 20 г
- кориандр молотый 0,5 ч. л.
- хмели - сунели 0,5 ч. л.
- , 5 ч. л соль 1
- сахар (можно добавить ещё, если будет слишком кисло) 4 ч. л.
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
Алычу проварить до мягкости в кастрюле (можно с косточками). Протереть через сито.
2
Зелень и острый перец мелко порубить ножом. Чеснок пропустить через пресс. Количество всех перечисленных ингредиентов можете регулировать по вашему вкусу. Попробуйте на остроту в процессе приготовления.
3
Тушим соус. В кастрюлю или в сотейник перекладываем сливовое пюре, доводим до кипения и провариваем ок.
10 мин. Добавляем сахар, соль и специи. Тушим ещё 5 мин.
4
Добавляем в соус измельченную зелень, перец и чеснок. Тушим ещё 5-7 мин. Пробуем на вкус. Если соус получился слишком кислыми, можно увеличить количество сахара.
5
Готовый соус можно употреблять сразу, или разлить по пастеризованным банкам и закатать. Хранить соус лучше в холодильнике.
6
Готовый ткемали должен быть достаточно кислым. Подавать его лучше всего к шашлыку или жирным мясным блюдам. Можно в нём даже мариновать тот же шашлык.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96791
Эмоции 8
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
