Соус из слив А-ля Ткемали

Name: Соус из слив А-ля Ткемали
Yield: 4 б об. 250 мл
Ingredients: слив; чеснока; острый перец; каменной соли (начать с 0,5 ст. л); сахара (у меня получилось 5 ложек); хмели-сунели; сухой аджики (можно обычную из банки); воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Морозова

Очень люблю разнообразные соусы к мясу, поэтому пробую разные рецепты. Выкладываю...

4 б об. 250 мл

Ингредиенты

слив 1 кг

чеснока 5 крупных зубчиков

острый перец 1

каменной соли (начать с 0,5 ст. л) 1 столовая ложка

сахара (у меня получилось 5 ложек) 2 столовых ложки

хмели-сунели 0,5 столовых ложки

сухой аджики (можно обычную из банки) 0,5 столовых ложки

воды 200 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сливу моем, удаляем косточки, кладём в кастрюлю, добавляем стакан воды, добавляем острый перец целиком и варим на среднем огне до закипания.

После закипания варим 5-10 минут. Перец должен стать мягким, а слива начать расползаться. Вынимаем перец и пробиваем блендером до однородной консистенции.

❗Я решила перец не вынимать, о чем немного пожалела, на мой взгляд перец перебил вкус слив, НО когда соус настоялся, то вкус сбалансировался, поэтому добавить перец или нет, решать только вам.

Добавляем соль, сахар, специи, чеснок и перемешиваем.

Доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закручиваем стерилизованными крышками, укутываем и оставляем до полного остывания.

❗Соус должен настояться как минимум 2 недели.

...