Торт панчо

 В глубокую миску разбиваем 4 яйца. Начинаем взбивать яйца миксером сначала на самой маленькой скорости, постепенно ее увеличивая.

Как только яичная масса стала однородной (спустя 3-4 минуты от начала взбивания) тонкой струйкой начинаем подсыпать сахарный песок. От того, насколько хорошо растворится сахар в яичной смеси, зависит пышность бисквитного коржа. Поэтому вмешивать нужно аккуратно, ни в коем случае не засыпая сразу весь объем сахара.

В течение 8-10 минут сахар вмешается в яичную массу, смесь станет светлой, пышной, заметно увеличится в объеме. 

Теперь добавляем экстракт ванили (1 ч. л.)

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль.

Добавляем сухую смесь к жидкому тесту, аккуратно размешивая. При добавлении муки миксер не включаем, размешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы мука равномерно распределилась в тесте, при этом не потерялась воздушность теста.

Теперь общий объем теста делим на две равные части и в одну часть добавляем какао, хорошо размешиваем, чтобы тесто стало однородного цвета.

Мы будем выпекать коржи одновременно, вылив тесто в формы диаметром 18 см. Такие формочки легко помещаются на противне, поэтому можно выпечь бисквиты в один подход. Духовку следует заранее разогреть до 200 С. 

Готовность бисквитов проверяем зубочисткой, она должна выходить полностью сухой, без налипшего теста.

Бисквитам даем остыть.

Готовим крем: В сметану добавляем сахарный песок и хорошо перемешиваем.

Нарезаем бисквит на кусочки размером 1 см.

Получаются аккуратные ломтики, из которых и будет состоять торт.

Два банана среднего размера нарезаем мелкими кусочками.

Теперь блюдо выкладываем кусочки темного бисквита, затем светлого и бананы.

Покрываем кремом и заново накладываем кусочки бисквита и банана формируя горку.

Когда бисквитные кусочки закончатся, заливаем всю горку кремом.

Сверху торт поливаем шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!