Пирожное Эклеры

Для теста в кастрюлю налить холодную воду, добавить масло и растопить на плите. Когда вода начнёт закипать, всыпать всю муку и быстро перемешать всю массу лопаткой. Мешать до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок кастрюли. Снять тесто с огня и остудить до тёплого состояния. Затем добавить по одному яйцу и взбить. Посолить. Противень застелить пергаментом и из кондитерского мешками отсадить тесто на противень. Можно использовать насадку звезда. Выпекаем при температуре 200 градусов.

10 минут. Затем убавить температуру до 180 градусов и выпекать ещё до золотистого цвета. Во время выпекания духовку открывать нельзя. Готовые и остывшие эклеры начинаем любым кремом (у меня сливки, сыр творожный и сгущенное молоко).