Баклажаны с сыром

Баклажан режем, вымачиваем в холодной воде минут 15. Бумажным полотенцем убрать влагу из баклажанов. Обжариваем на оливковом масле с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны. Соль и перец добавляем в самом конце, когда баклажаны практически готовы. Смешиваем майонез и два зубчика чеснока. Режем сыр, зелень и помидоры. Собираем блюдо: тёплый баклажан, сверху соус из майонеза, кусочек сыра и помидор, зелень по вкусу.