Торт "Дамские пальчики"

Воду, масло, соль, смешиваем в кастрюле и доводим до кипения.

Снимаем кастрюлю с огня, всыпаем муку и быстро перемешиваем деревянной лопаткой. Вымешиваем, пока тесто не станет отставать от стенок.

Тесто остужаем и по одному добавляем в него яйца - следующее нужно добавлять только после того, как предыдущее смешалось с тестом.

Включаем разогреваться духовку на 200°С. На противень кладём пергамент и руками, немного смазанными в подсолнечном масле, скатываем маленькие шарики и выкладываем на противень. Выпекаем наши мини-булочки 20 минут при температуре 190°С, и ещё 10 минут при температуре 175°С. Духовку в процессе ни в коем случае не открываем!

Пока шарики выпекаются, готовим крем. Для этого сметану смешиваем с пудрой и тщательно перемешиваем.

Когда шарики из теста остынут, укладываем их в один слой на большое блюдо с частью разъёмной формы для выпекания бисквита и покрываем шарики сметанным кремом. Потом следующий слой шариков и снова крем.

Оставляем немного крема, чтобы потом нанести его на бока торта. Ставим в холодильник на 2 часа для пропитки.

После достаём торт из холодильника, аккуратно убираем форму, наносим на бока торта оставшийся крем и ставим обратно в холодильник (на час, а, по возможности, на ночь).

Перед подачей на стол с помощью маленького сита посыпаем сверху какао-порошок. И наслаждаемся нежнейшим тортом!