Булочки по ГОСТ

В теплом молоке растворяем дрожжи и даем постоять 5 мин. Добавляем в эту смесь муку и сахар ПО 2 Ст. ложки. Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 мин. После этого кладем все остальные ингредиенты: сначала сахар, затем желтки, размягченное сливочное масло. После добавления каждого нового продукта все тщательно перемешиваем.

В отдельной миске просеиваем 3/4 просеянной муки, соль и ванилин. Эту смесь добавляем в основу теста и перемешиваем. Оставшуюся муку добавляем в тесто небольшими порциями.

Готовое тесто кладем в глубокую миску, накрываем полотенцем и в теплое место на 1-1,5часа. За это время прогреваем духовку до 200 градусов. Тесто слегка нужно обмять и после этого скатать шарики. Положить эти шарики на противень смазанный маслом или застеленный пергаментом и даем булочкам расстояться. Они должны хорошо подняться.

Далее смазываем булочки желтком и ставим в разогретую духовку на 15-20 мин (это время может варьироваться от работы духовки). Готовые булочки смазываем сливочным маслом.