Лазанья "Аль Форно"

Мелко нарезаем лук, натираем морковь на средней тёрке. В сковороде с разогретым растительным маслом, на среднем огне, сначала обжариваем лук, 3-5 минут, затем добавляем морковь, обжариваем вместе ещё 3-5 минут.

В сковороду к луку и моркови выкладываем смешанный фарш, обжариваем до тех пор, пока он не начнёт подрумяниваться, 7-10 минут.

Снимаем с помидоров кожицу, произвольно нарезаем на небольшие кусочки.

Добавляем в сковороду нарезанные помидоры, томатную пасту, сушёный орегано и базилик, и давленый, или натёртый на мелкой тёрке чеснок. Солим, перчим. Готовим на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая, до загустения соуса. "Болоньезе" готов.

В небольшой кастрюле или сковороде, на медленном огне топим сливочное масло, всыпаем муку, тщательно перемешиваем и постепенно вливаем молоко. Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех, готовим 5-7 минут, до загустения соуса, постоянно помешивая. "Бешамель" готов.

Форму для запекания промазываем сливочным маслом, на дно формы, тонким слоем распределяем соус "Бешамель", выкладываем листы лазаньи, равномерно покрываем соусом "Бешамель", затем соусом "Болоньезе", затем присыпаем натёртым на средней тёрке сыром. Выкладываем в такой же последовательности остальные слои. Последний слой - это листы лазаньи, покрытые соусом "Бешамель", и присыпанные натёртым сыром.

Накрываем верх формы одним слоем фольги, помещаем в заранее разогретую до 180-190° духовку на 30-40 минут. По готовности, вынимаем из духовки, даём остыть минут 10-15, не убирая фольги. Приятного аппетита!