Домашний хлебушек от Шеф-Стюарда

В миске соединяем теплую воду, кефир любой жирности, сахар и дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее проснулись, для теста лучше использовать кефир комнатной температуры. Перемешиваем все до однородности.

Добавить муку в дрожжевую массу, муку лучше просеять через сито. Это делается для того, чтобы обогатить муку кислородом.

Все вымешиваем до получения однородной массы.

На 2 часа в тёплое месте. Миску с тестом затянуть пищевой пленкой. Делаем проколы на плёнке.

По истечении 2-х часов, вмесить немного подсолнечного масла с солью, затем готовим поверхность стола, посыпаем мукой и быстро выкладываем тесто, собираем его в узелок и кладем на противень. Надсечки лезвием или острым ножом, чтобы поверхность нашего будущего хлеба не заветрилась, смазываем растительным маслом и закрываем, как на фото. Можно надсечки сделать перед закладкой в духовку.

И последний подготовительный этап - оставляем хлеб на 40-45 минут в теплом месте. Это очень важный момент – домашний хлеб поднимается. Место должно быть теплым, но не горячим.

Противень с подошедшим хлебом ставим в хорошо прогретую духовку. Печем домашний хлеб 50-60 минут при температуре 180 градусов.

У нас не получается дать остыть и дозреть на решетке. Едим сразу пока горячий! Приятного аппетита!