Рыбный суп из телапии

Нарезаем картофель кубиками, таким же размером (чуть больше) филе телапии. Лук мелко шенкуем, морковь трём на крупной тёрке. Чеснок у меня был большой, поэтому две части: одну режем крупными частями, вторую на мелкой тёрке.

Сначала обжарка: всё на большом огне-крупный чеснок обжариваем до того как появится запах и вынимаем этот чеснок. Не до обгари. Затем выкладываем лук, с минуту-две обжариваем, добавляем морковь, ещё минуту, и делаем на медленный огонь, добавляем сливки-две столовой ложки. Минуту тушим и выключаем огонь.

Добавляем к обжарке: перец чёрный, перец красные молотые(где-то по 1/5 ч.л.) затем чеснок весь (и тертый и обжаренный). Солим(четверть чайной ложки). Зелень сушеную туда же по 1/4 ч.л..(зелень укроп и петрушку можно свежие, но укропа меньше, иначе перебьёт и запах и вкус).

Накрываем крышкой обжарку и оставляем. Ставим воду, добавляем соль (пол чайно ложки, у меня на 1,5 л воды) сразу лавровый лист и перец горошком. Как закипает, выкладываем в кастрюлю картофель, варим 7-8 минут. Добавляем рыбу, варим ещё минут 7-8. Добавляем остаток сливок, как бульон начнёт снова кипеть, добавляем натёртый на крупной тёрке сырок. Помешав и минуты через 3-4 добавляем обжарку. Через 5 минут выключаем.

Супчик готов)) вкусный, остренький, сливочный и рыбный) дать постоять без крышки с минут 7-10, и рыба не даст сильный свой аромат, а будет всё гармонировать.