Запечённая в духовке жая по-казахски от Шеф-Стюарда

После того как ополоснули мякоть, просушить бумажным полотенцем. Маринуем мякоть в первом маринаде на ночь, не прокалывая.

После первого маринада, очистить мякоть от чеснока, чтобы при жарке на раскалённой сковородке гриль, чеснок не пригорел и не остались угольки на мякоти. Нагреть сковородку гриль и обжарить кусок мякоти со всех сторон.

Затем застелить фольгой, важно чтобы фольга была целой и не порвалась, иначе весь маринад и сок вытечет. Кладём жая на фольгу и поливаем вторым маринадом. Заворачиваем как рукав. И в духовку на 180 ^ на два часа.

Через 2 часа, приоткрыть фольгу и ещё подержать в духовке 15-20 мин, можно поменять режим на верх/низ. Смотрите по состоянию мяса. Мясо должно получиться без корочки, но достаточно подрумяниться. Смотрите фото. Это фантастически вкусный деликатес, подаётся как стартер, холодная закуска! Рекомендую обязательно попробовать приготовить.