Рождественский штоллен

Name: Рождественский штоллен
Yield: 12 порции
Ingredients: гр сливочного масла; гр + для пропитки; гр творога; гр сахара; яйца; сок и цедра 1 лимона; разрыхлителя; гр пшеничной муки; гр смеси рубленных орехов; гр изюма; гр смеси нарезанных сухофруктов и цукатов; гр очищенных фисташек; гр измельченных грецких орехов; ванильного экстракта, алкоголь(я использовала ром Barardi); сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svetlana Kosmachyova

#штоллен#немецкийпирог#рождественскийтворожныйпирог

3 часа

12 порции

Ингредиенты

гр сливочного масла 250

гр + для пропитки 100

гр творога 250

гр сахара 250

яйца 2

сок и цедра 1 лимона

разрыхлителя 3 чайные ложки

гр пшеничной муки 600

гр смеси рубленных орехов 200

гр изюма 150

гр смеси нарезанных сухофруктов и цукатов 200

гр очищенных фисташек 100

гр измельченных грецких орехов 100

ванильного экстракта, алкоголь(я использовала ром Barardi) 1 чайная ложка

сахарная пудра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

За дня дня до выпечки замочите все цукаты и сухофрукты в сиропе (можно использовать апельсиновый сок, либо выпарить алкоголь) или алкоголе.

Взбейте 250 гр сливочного масла комнатной температуры с сахаром, добавьте яйца и снова взбейте до однородного состояния. Добавьте творог, ванильный экстракт, лимонный сок и цедру. Всыпьте смешанную с разрыхлителем муку и замесите тесто.

Выложите тесто на присыпанный мукой стол и вмешайте все орехи, цукаты и сухофрукты.

Разделите тесто пополам, из каждой половины сформируйте продолговатый батон. Ребром ладони сделайте на батоне желобок по длинной стороне, как бы отделяя треть батона.

Заверните эту треть на большую часть. Это и есть форма штоллена. Выложите штоллены на противень и выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов 60-65 минут. Остудите на решетке и еще горячими пропитайте растопленным сливочным маслом(100 гр). Посыпьте сахарной пудрой.

Заверните штоллены в несколько слоев фольги и отправьте созревать на 2-3 недели в прохладное место.

...