Жареная рыбка 🐟-корюшка

Промоем корюшку под холодной водой, ножом слегка поскребем спинки (иногда там бывают чешуйки) и еще раз хорошо промоем. Хвосты и плавники не удаляем - они очень нежные и прекрасно хрустят в готовом блюде. Потрошим на усмотрение, я этого не делала, икры много, а внутренностный почти нет. Далее корюшку солим и перчим по вкусу. В миску насыпаем муку и обваливаем корюшку со всех сторон.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем корюшку, обваленную в муке, в один слой. Жарим на среднем огне до румяной корочки сначала с одной стороны, затем с другой. Румяную, с аппетитной хрустящей корочкой рыбку снимаем со сковороды и выкладываем на блюдо для подачи. Приятного аппетита!