Сало

Перед началом засолки сало надо обязательно помыть, почистить шкурку, а после каждый шмат просушить бумажными полотенцами. Что касается соли, то не следует брать йодированную. А вот крупный помол будет самое то, что надо. Чеснок почистить, выдавить через пресс или же просто натереть на тёрке. Сало нарежьте на удобные куски ("на разок"). Обваляйте в смеси соли, перцев, добавьте измельчённый чеснок и хорошо помассируйте сало в миске.

Далее сало переложите в подготовленный чистый контейнер, на дно которого тоже предварительно посыпьте соль. Высыпьте в контейнер поверх продукта оставшуюся в миске соль со специями. Равномерно распределите и закройте лоток крышкой. оставьте в комнате на ночь, затем уберите в холодильник на 3-5 дней.

Когда пройдет нужное время, достаньте сало из контейнера и очистите его поверхность с каждой стороны от соли и специй. Потом положите каждый кусок в отдельный пакет и уберите в морозильник, чтобы оно там хранилось. Доставайте по мере необходимости.

Приятного аппетита!