Безе

Нужно аккуратно отделить белки от желтков, чтобы не капли желтка не попало в белок.

Понемногу начать взбивать белки, постепенно добавить сахар.

Взбивать до тех пор пока не образуется густая пена, для проверки можно венчиком сделать маленький холмик, он должен остаться в той же форме (не растечься).

После взять кулинарный шприц или простую ложку, противень накрыть пергаментом, и выдавливать (выкладывать) безе на лист.

Я ставлю в холодную духовку, и при температуре 100 градусов, готовятся они часа полтора - два.