Овощной пирог...получился неожиданно в стиле Экспрессионизм

Для теста все сухие ингредиенты смешать

Добавить маргарин и начать растирать пальцами до мелкой крошки

Добавить минеральную воду. Добавлять по чуть-чуть до тех пор пока тесто не скатается в шар. Не должно быть крутым.

Накрыть и поставить в холодильник.

Для начинки баклажаны и кабачки разрезать вдоль на две части и используя тёрку Мондалину нарезать на тонкие слайсы. Если нет тёрки то острым ножом. Также порезать морковь и сладкий перец. Выбрать самые красивые полоски и положить их в глубокую миску с холодной водой, посолить и добавить лимонный сок. Они пригодятся для оформления верха. Данный шаг поможет сохранить цвет и придаст похрустывание.

Лук мелко порезать и обжарить на оливковом (растительном) масле до золотистого цвета. Добавить к нему порезанную помидоры несколько минут протушить, и остальные овощи которые тоже мелко порезать. Посолить, поперчить, добавить перец Чили. Протушить 10 минут. Добавить мелкопорезанный чеснок.

Переложить в другую посуду и взбить блендером до пюреобразного состояния. Добавить кукурузную муки и агар агар. Хорошо перемешать и опять поставить на плиту. Довести до кипения и прокипятить несколько минут.

Отставить остужаться.

Достать из холодильника тесто и раскатать, выложить в форму засланную пекарской бумагой. Выложить начинку и сверху выложить полоски овощей как вам нравится.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 С 50 минут.

Достать охладить и можно насладиться лёгким но в тоже время сытным пирогом.