Брокколи в сливочном соусе

Замороженную брокколи сполоснуть холодной водой, дать воде стечь. Если используется свежая брокколи, то кочан нужно разобрать на соцветия, срезав слишком толстые части. Отварить капусту в кипящей подсоленной воде в течение 7-8 минут. Важно капусту не переварить. Откинуть брокколи на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Для соуса на сковороде растопить сливочное масло. Всыпать муку, тщательно перемешать до однородности. Прогреть муку с маслом на медленном огне при постоянном помешивании до золотистого цвета. Влить большую часть сливок тонкой струйкой, активно перемешивая массу, чтобы разошлись все мучные комочки и соус стал однородным. Добавить оставшиеся сливки, перемешать. На медленном огне довести соус до кипения, при постоянном помешивании. Посолить, добавить сушеный чеснок, хорошо перемешать.

Выложить брокколи в соус и перемешать. Прогреть 1-2 минуты. По желанию при подаче украсить свежей зеленью. Приятного аппетита! Сливки подойдут любой жирности от 10 до 20% в зависимости от вкусовых предпочтений. Главное, чтобы сливки были свежими. Больше рецептов вы можете увидеть на моей щ в Инстаграм @Shef_Murzik