Шоколадно-вишневый торт

Name: Шоколадно-вишневый торт
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Бисквит:; Яйца; Мука; Сахар; Разрыхлитель; Ванилин; Какао; Крем:; Сливки 33%; Сахарная пудра; Сыр творожный; Вишневое конфи:; Вишня без косточек; Сахар; Крахмал; Желатин; Шоколад темный для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Кухтина

3 часа

10 порций

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца 4 шт
Мука 100 г
Сахар 120 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Ванилин 1 пакетик
Какао 20 г
Крем:
Сливки 33% 0,5 мл
Сахарная пудра 2 ст.л
Сыр творожный 250 г
Вишневое конфи:
Вишня без косточек 300 г
Сахар 90 г
Крахмал 1 ч. л
Желатин 20 г
Шоколад темный для посыпки 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы. В несколько приемов добавить просеянную муку с разрыхлителем и какао во взбитые яйца. Замесить бисквитное тесто силиконовой лопаткой. Форму застелить пергаментной бумагой. Вылить готовое тесто в форму. Выпекать при 180-190°С 20-25 минут.

Бисквиты остудить и разрезать на 3 части. Конфи вишневое: Вишню промыть, смешать с сахаром и томить пока ягоды не пустят сок. Варить около 5-8 минут помешивая. Добавить крахмал и разведённый желатин, измельчить блендером. Выложить конфи в форму застеленной плёнкой, остудить и убрать в холодильник для застывания.

Крем чиз: сливки взбить с сахарной пудрой до пышной массы, добавить творожный сыр и взбивать до крепких пиков. Шоколад измельчить в блендере или натереть на тёрке. В форму положить шоколадный бисквит и пропитать сиропом, смазать кремом, добавить вишневое конфи, смазать кремом и посыпать шоколадной крошкой, накрыть бисквитом и повторить процесс. Верх торта смазать кремом. Убрать в холодильник на 1-2 часа. Убрать форму и выровнять торт кремом. Украсить по желанию.

...