Куличи

Сначала делаем опару. Для этого 500 мл. молока, дрожжи, сахар 3 ст. ложки и 500 гр муки смешаем и уберём в теплое место на 30-40 мин

Изюм и курагу замочим в кипятке. Отделяем белки от желтков, к белка добавляем щепотку соли и взбиваем до пиков. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином.

В опару добавляем желтки и мягкое сливочное масло перемешиваем, затем также добавляем белки и постепенно начинаем вмешиваться муку, столько сколько возьмёт тесто, убираем на 1 час. Изюм с курагой сушим на полотенце, Перемешиваем с мукой и добавляем в тесто.

Формы смазываем растительным маслом и наполняем тестом до половины, оставляем на 10 мин для расстойки. Выпекаем при температуре 100 градусов 10мин, потом добавляем температуру до 180 градусов и выпекаем ещё мин 25-30 до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке у меня ушло 30 мин.

Глазурь: 1 ч. ложку желатина размещаем с 50 мл. воды и даём на бухнуть. Сахарную пудру 100 гр смешаем с 100 мл воды, доводим до кипения на медленном огне. Снимаем с огня, добавляем разбухший желатин и взбиваем до загустения. Приятного аппетита.