Куличи на пасху

В кастрюле подогреть молоко. Растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г просеянной муки высшего сорта и перемешать.

Кастрюлю, накрытую полотенцем, поставить в таз с тёплой водой на 30 минут, тесто должно подняться вдвое.

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром и ванилью, а белки подсолить и взбить в пену. В подошедшую опару добавить растертые желтки, размягченное сливочное масло и взбитые белки. Тщательно вымешивать после введения каждого ингредиента. Просеять порциями цельнозерновую муку, замесить тесто. Оно должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Поставить в тёплое место на 1 час.

Промыть и замочить в тёплой воде на 30 минут изюм. Добавить его в подошедшее тесто, перемешать. Снова дать подняться тесту в течение 30-40 минут.

Смазать подсолнечным маслом формы. Выложить в них тесто ДО ПОЛОВИНЫ и оставить на 20 минут, накрыв полотенцем. Духовку разогреть до 100 градусов, выпекать куличи 10 минут. Затем температуру увеличить до 180 градусов и выпекать куличи до готовности около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остывшие куличи украсить глазурью и посыпкой.

Светлой вам Пасхи! И приятного аппетита!🤤

Если есть вопросы по приготовлению - я на связи: пишите мне, всегда рада помочь!🤗