Торт « лесной мох»

Шпинат перебить в блендере с растительным маслом до состояния пюре. С помощью миксера взбиваем яйца, сахар, ванильный сахар до пышного состояния. Смешиваем яичную массу и шпинатную.

Муку соединяем с разрыхлителем и крахмалом, затем просеиваем в основную массу.

На дно разъемной формы кладём пергамент (у меня форма 20 см) выливаем тесто и выпекаем при 180 * примерно час (проверяем готовность сухой длинной шпажкой). Готовый бисквит нужно полностью остудить.

Верхний слой (корочку) срезаем на крошку, он будет выступать «мхом» для нашего торта. Бисквит я аккуратно разрезала на два коржа. Мне нужен был высокий торт поэтому я приготовила два бисквита и того получила 4 коржа + крошка.

Делаем крем: холодные сливки взбиваем миксером до легкого загустения, кладём пудру, творожный сыр и перемешиваем миксером до однородности и загустения. В крем можно добавить ягоды (я добавила нарезанную клубнику и голубику) - очень выигрышное сочетание в сладком креме.

Собираем торт: лучше собирать в форме. Выкладываем бисквит затем обильно крем, снова бисквит и снова крем и т.д (коржи я ничем не пропитывала, торт и так получился вкусным и нежным).

На заключительный слой выкладываем крем и хорошенько обсыпаем бисквитной крошкой (чтоб получить крошку я перебила верхний слой бисквита в блендере). Затем я сняла форму и остатками крема обмазала бока и также закрепила на них бисквитную крошку. Торт на ночь убрала в холодильник.

Перед подачей украсила свежими ягодами, воткнула веточку, ножку которой предварительно обработала 70% спиртом, птичек заказывала на озоне, по моей задумке они держат ниточку на которой нанизана цифра. Торт получился очень вкусным!