Десерт Торт

Торт "Неженка"

Name: Торт "Неженка"
Yield: 10 порции
Ingredients: яиц; сахара; муки; сок лимона; масла растительного; разрыхлитель; соли; цедра лимона; Начинка:; (любой ягоды); сахара; крахмала; воды; Крем:; творожного сыра; сливок (либо сметаны); сахарной пудры; ванил; Пропитка:; лимонного сока; сахара; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Гюнаш Ганиева

24 часа

10 порции

Ингредиенты

яиц 5
сахара 180 грамм
муки 150 грамм
сок лимона 20 грамм (1,5 ст.л)
масла растительного 30 грамм (2,5 ст.л)
разрыхлитель 0,5 ч.л
соли щепотка
цедра лимона
Начинка:
(любой ягоды) 450 грамм
сахара 50 грамм
крахмала 20 грамм (1 ст.л)
воды 20 грамм (2 ст.л)
Крем:
творожного сыра 150 грамм
сливок (либо сметаны) 600 грамм
сахарной пудры 120 грамм
ванил
Пропитка:
лимонного сока 50 мл
сахара 20 грамм
воды 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки отделяем от желтков. В белок добавляем соль, взбиваем и по чуть-чуть добавляем сахар. Нужно получится пышная и плотная масса. Добавляем цедра лимона и по одному желтку и взбиваем.

Просеиваем муку и разрыхлитель. Два приёма и аккуратно перемешиваем с лопаткой. Получается воздушная тесто.

Дальше добавляем сок лимона и масло перемешиваем.

Перекладываем тесто подравниваем поверхность и выпекаем в заранее разагретой духовке на 170°С.

Готовый корж остудить, завернуть в пищевую плёнку.

Начинка ягода измельчаем, добавляем сахара, выставляем на огонь. В разогретую начинку добавляем замоченной крахмал, перемешиваем. Масса должна полностью остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник.

Для пропитки смешиваем сок лимона, сахара и воды. Доводим до кипения и потом остыть.

Бисквит разрезать на 3-4 коржа.

Готовим крем. Сыр, сахарный пудра и ваниль перемешиваем до однородности. Добавляем сливки (или сметан). Взбиваем крем до готовности.

Собираем торт. Кондитерское кольцо выкладываем корж. Хорошо пропитываем корж. Одно часть крема выкладываем на корж, хорошо распределяем. Из начинка ягода делаем спиральку. Повторяем. Последний корж пропитываем и выравниваем крем. Прикрываем торт сверху и оставляем на пропитку минимум на 4 часа. Желательно на ночь.