Десерт Торт

Муссовый торт с черной смородиной

Name: Муссовый торт с черной смородиной
Yield: диаметр 20 см
Ingredients: Шоколад горький 70%; Масло сливочное; Сахар; Яйцо; Мука; Разрыхлителя; соли; Смородиной мусс:; чёрная смородина; Сливки 33%; Сливочный сыр; Сгущенное молоко; Желатин; Декор:сливки 33%; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся

Нежность мусса в каждом кусочке...

диаметр 20 см

Ингредиенты

Шоколад горький 70% 120 гр
Масло сливочное 120 гр
Сахар 60 гр
Яйцо 2 шт
Мука 50 гр
Разрыхлителя 5 гр
соли Щепотка
Смородиной мусс:
чёрная смородина 300 гр
Сливки 33% 300 гр
Сливочный сыр 200 гр
Сгущенное молоко 200 гр
Желатин 10 гр
Декор:сливки 33% 100 гр
Сахарная пудра 30 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло + шоколад растопим. Яйца+сахар взбиваем до побеления и пышности миксером.

Остывший растопленный шоколад+масло вливаем к яичной смеси. Взбиваем. Добавляем просеянную муку+разрыхлитель. Объединяем.

Вливаем в форму тесто Выпекаем при 180 гр мин 20 "до сухой палочки". С остывшего бисквита срезаем' шапочку '.

Мусс: Желатин заливаем водой. Замороженную ягоду пробивает блендером, перетираем через сито. Ставим на плиту, варим до закипания. Убираем с огня,набухший желатин прогреем, но не кипятим, заливаем в пюре, перемешиваем. Переливаем в другую чашу для остывания. Тем временем готовим сырную основу. Творожный сыр+сгущенное молоко взбить миксером. Затем добавим пюре из ягоды и перемешаем до однородности.

Готовый бисквит установим в кулинарное кольцо, заливаем мусс. Выравниваем. Убираем в холод не менее чем на 6 часов для стабилизации. Жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой, перекладываем в кондитерский мешок с насадкой, украшаем торт по желанию. Отправляем в холод ещё на 2 часа.