Дымляма

Чтобы приготовить вкусную дымляму, нужно собрать все ингредиенты по списку. Главным составляющим блюда является, конечно же, мясо. Желательно, чтобы это была и мякоть, и костная часть. Мясо не должно быть постным.

Если есть курдючный жир, то его нужно мелко нарезать и уложить первым слоем на дно казана. У меня его нет, поэтому на дно казана я налила 2 ст. ложки раст. масла - можно подсолнечного, можно оливкового, затем укладываем мясо крупными кусочками. Солим, перчим. Добавляем зиру, кориандр - для аромата.

Следующий слой - морковь и лук, тоже крупно, морковь кольцами, лук, если крупный, - полукольцами. Вообще, чем крупнее посуда для дамлямы, тем крупнее закладываются куски. Слегка солим и перчим каждый слой, можно выложить половину всего кол-ва чеснока. Кстати, луком я прослаивала несколько раз, по мне - так вкуснее, сочнее, вы может так не делать.)

Затем выкладывается крупно рубленная зелень (у меня кинза) и толстые кольца баклажанов. Солим, перчим.

Потом идёт слой картофеля - если крупный - пополам, мелкий - целиком. Солим, перчим.

Далее идёт болгарский перец. Можно добавить и стручок горького, но я не стала, т. к. для деток может быть остро.

Затем - мои любимые помидоры, крупными кольцами. Солим, перчим и снова присыпаем кольцами лука и оставшимся чесночком. Слегка трамбуем овощи.

И последний слой - капуста, нарезается очень крупно и укладывается, как бы закрывая всё блюдо крышкой из капустных листьев.

Плотно закрываем казан крышкой, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Моя «дымляма» приготовилась за 1,5 часа, аромат стоял невероятный!😍😋☺️

Выкладываем овощи на большое блюдо в обратном порядке, сверху - сочное мясо, поливаем всё ароматным бульоном, украшаем зеленью (у меня укроп), и - приятного аппетита! 🍽🤤🤤🤤