Кейк попсы

Для приготовления бисквита используем разъёмную форму диаметром 18 - 22 см.

Сразу включаем духовку нагреваться, т. к. тесто для бисквита готовится быстро.

Взбиваем яйца с сахаром до плотной пены.

Просеиваем муку, разрыхлитель, какао и соду. В два - три захода добавляем в яичную массу, тщательно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу-вверх.

Готовое тесто переливаем в форму и ставим в разогретую духовку на 15 - 20 минут. Готовность проверяем сухой шпажкой.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем остывать на минут 30, после вынимаем из формы.

Остывший бисквит измельчаем руками в мелкую крошку.

Взбиваем мягкое сливочное масло и добавляем в него варёную сгущёнку. Взбиваем крем до пышности.

В бисквитную крошку частями добавляем крем и хорошо вымешиваем. Можно просто в бисквит добавить сгущёнку и растопленноое масло и перемешать, но с варёной всё же вкуснее. Наше "тесто" должно хорошо слепливаться в шарик.

Тесто взвешиваем и делим на 10 частей (можно сделать поменьше, по 20 грамм, получится штук 14). В среднем вес каждого кусочка 25 - 26 грамм.

Из каждого кусочка формируем плотные шарики и выкладываем на силиконовый коврик.

Топим шоколад. Палочку для кейкпопса (продаются в кондитерских магазинах, но если нет, то можно заменить трубочкой для коктейлей) погружаем в шоколад примерно на 1 см. и вставляем в шарик. Так делаем со всеми попсиками. Отправляем их в морозильник на пару часов, а лучше на ночь.

Подготавливаем подставку под кейк попсы - ею может послужить обыкновенный пенопласт. Топим шоколад в узкой глубокой посуде (у меня это стаканчик). Я, вместо шоколада, взяла кондитерскую шоколадную глазурь.

Каждый шарик обмакиваем в шоколад, аккуратно стучим палочкой по краю стакана, стряхивая излишки. Вставляем в подставку для кейкпопсов, чтобы шоколад застыл.

Декорируем белой глазурью.