Торт с черешней

В отдельную посуду засыпать сахар, соль, яйца и сметану. Взбить миксером на максимальной скорости в течение трёх минут.

Просеять к яичной-сметанной массе муку, смешанную с разрыхлителем. Сначала размешать ложкой чтобы мука не разлетелась по сторонам. Затем включить максимальную скорость миксера и взбить в течение 15-ти секунд. Важно, чтобы тесто получилось однородным. Но при этом долго взбивать его нельзя, иначе оно осядет во время выпекания! Смазываем форму для выпекания растительным маслом и выкладываем пекарскую бумагу. Диаметр моей формы 22-24 см (за счёт волнистого края). Бисквит получится не очень высокий.

Выливаем полученное тесто в форму. Ставим бисквит в разогретую духовку на 40 минут при 180-200 градусах. В это время займемся подготовкой ягод. Черешню промыть, аккуратно обсушить полотенцем, извлечь косточки. Оставить горсть ягод для украшения верха торта, а остальную черешню порубила в измельчителе не очень мелко.

Приготовим крем. Соединить размягчённое сливочное масло с вареным сгущённым молоком. Взбить масло со сгущёнкой до однородной массы. Очень усердствовать здесь не стоит, потому как масло может посечься. Стал крем однородным — и хватит.

Проверить на готовность деревянной шпажкой бисквит— вышла сухая, значит, готово. Во время выпечки желательно не открывать дверку духовки. По крайней мере, первые 15 минут — точно. Аккуратно извлечь из формы для остывания. Только когда бисквит полностью остыл, его можно резать. Я разрезала на две части.

В яблочном соке размешать коньяк и пропитать этой жидкостью все коржи. Оставить пропитываться коржи на час, или более. Аккуратно на корж поместить измельченные ягоды.

Накрыть вторым коржом. Покрыть весь торт (и бока) кремом. Ягоды, которые оставляли, выложить сверху по кругу. Лучше всего дать торту постоять при комнатной температуре несколько часов, чтобы пропитался. А затем убрать в холодильник и вынуть где-то за полчаса, час до подачи. Готов чудесный летний торт с черешней. Приятного аппетита!