Десерт Торт

Торт с йогуртовым муссом

Name: Торт с йогуртовым муссом
Yield: 10 порций
Ingredients: Бисквит:; Яйца; Сахар; Мука; Ванилин; Разрыхлитель; Йогуртовый мусс:; Йогурт фруктовый (вишня); Сливки 33%; Желатин; Крем-чиз:; Сливки 33%; Творожный сыр; Сахарная пудра; Вишневое конфи:; Вишня; Сахар; Желатин; Крахмал

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Кухтина

#летнееменю

3 часа

10 порций

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца 4 шт
Сахар 120 г
Мука 100 г
Ванилин 1 пакетик
Разрыхлитель 1 ч.л
Йогуртовый мусс:
Йогурт фруктовый (вишня) 300 г
Сливки 33% 200 г
Желатин 1 ч.л
Крем-чиз:
Сливки 33% 500 мл
Творожный сыр 200 г
Сахарная пудра 2 ст.л
Вишневое конфи:
Вишня 300 г
Сахар 1 ст.л
Желатин 20 г
Крахмал 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы. В несколько приемов добавить просеянную муку с разрыхлителем во взбитые яйца. Замесить бисквитное тесто силиконовой лопаткой. Форму застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто в форму (20-22 см). Выпекать при 180-190°С 20-25 минут.

Конфи вишневое: Вишню промыть, смешать с сахаром и томить пока ягоды не пустят сок. Варить около 5-8 минут помешивая. Добавить крахмал и разведённый желатин, измельчить блендером. Выложить конфи в форму (20 см)застеленной плёнкой, остудить и убрать в холодильник для застывания.

Йогуртовый мусс: В миску налить сливки и взбивать 3 минуты, добавить йогурт и разведённый, охлаждённый желатин. Взбивать до крепких пиков. Крем-чиз: Сливки взбить с сахарной пудрой до пышной массы, добавить творожный сыр и взбивать до крепких пиков.

В форму положить бисквит и пропитать сиропом, смазать кремом крем чиз добавить йогуртовый мусс, смазать кремчиз и на крыть бисквитом, пропитать сиропом, смазать кремом, добавить вишневое конфи, добавить йогуртовый мусс и накрыть бисквитом, пропитать сиропом и смазать кремом. Убрать в холодильник на 1-2 часа. Убрать форму и выровнять торт кремом. Украсить по желанию. Приятного аппетита!