Азиатская кухня Китайская кухня

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Name: Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски
Ingredients: баклажана 2; болгарских перца 2; луковица 1; чеснока 4-5 зубчиков; зелень (лук, кинза) по вкусу; соли 1 ч.л.; крахмала 2 ст.л.; рафинированное растительное масло для фритюра; для соуса:; воды 1/3 ст.; крахмала 1 ст.л.; соевого соуса 2 ст.л.; сахара 2 ст. л. без горки; 9% уксуса 1 ст.л.; томатной пасты 1 ст.л.; молотого имбиря 1/2 ч.л.; молотого кориандра 1 ч.л.

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Дарья Сыроваткина

Это очень вкусно. Спасибо вам за рецепт 🌸

Евгения

Это очень вкусно!!!!

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Яркое, ароматное и фантастически вкусное блюдо из баклажанов никого не оставит...

Ингредиенты

баклажана 2
болгарских перца 2
луковица 1
чеснока 4-5 зубчиков
зелень (лук, кинза) по вкусу
соли 1 ч.л.
крахмала 2 ст.л.
рафинированное растительное масло для фритюра
для соуса:
воды 1/3 ст.
крахмала 1 ст.л.
соевого соуса 2 ст.л.
сахара 2 ст. л. без горки
9% уксуса 1 ст.л.
томатной пасты 1 ст.л.
молотого имбиря 1/2 ч.л.
молотого кориандра 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очищенные баклажаны нарезаем крупными кубиками, кладем в миску, добавляем 1 чайную ложку соли, заливаем холодной водой и на 20 минут отставляем в сторону, чтобы убрать горечь.

Крупными кубиками нарезаем лук и освобожденный от семян и плодоножки болгарский перец. Чтобы блюдо было ярче, лучше брать разноцветный перец.

Баклажаны откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости.

Готовим соус. Для этого в небольшую посуду наливаем соевый соус, 9% уксус, добавляем томатную пасту, сахар, молотый имбирь, молотый кориандр и выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваем.

Треть стакана холодной воды смешиваем с 1 столовой ложкой крахмала и добавляем в соус. Хорошо перемешиваем. Соус готов.

Баклажаны обтекли, выкладываем их на бумажное полотенце и хорошо промакиваем, чтобы убрать остатки влаги.

Обсушенные баклажаны перекладываем в миску и добавляем 2 столовые ложки крахмала. Хорошо перемешиваем, чтобы кусочки были покрыты крахмалом равномерно со всех сторон. Так баклажаны не будут впитывать масло.

Баклажаны кладем в сухой дуршлаг или сито и просеиваем излишки крахмала.

Кусочки баклажанов частями обжариваем со всех сторон в хорошо разогретом растительном масле. Масла не жалеем, кусочки должны плавать в нем. Румяные кусочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Большую часть масла сливаем, а в оставшемся быстро обжариваем лук. Лук вынимаем, а в этом же масле в течение 3-5 минут обжариваем кубики болгарского перца.

К обжаренному перцу добавляем обжаренный лук, обжаренные баклажаны и заливаем ранее подготовленным соусом. Соус перед добавлением обязательно перемешиваем.

Быстро перемешиваем овощи в сковороде. Соус сразу начинает густеть. Добавляем нарезанную зелень, еще раз перемешиваем и можно сразу подавать на стол.

Вкусно, не передать словами. Оценят даже те, кто не любит баклажаны. Видео рецепта можно посмотреть на моем YouTube канале РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ.